貝や ほくと

同じ貝でも、その日の仕入れや産地ごとに状態を見極め、一番おいしい瞬間でご提供。ぷりっと弾ける食感、つるんとした舌触り、じゅわっと広がる濃厚な旨みはまさに格別です。新鮮そのものだからこそ味わえるお刺身は、コリコリ、もちっとした歯ごたえとともに磯の香りがふわり。ひと口ごとに広がる贅沢な味わいをぜひご堪能ください。

貝に合う一杯を追求し、利き酒師の資格を持つ料理人が全国から厳選した日本酒をご用意。産地や季節、貝の旨みに合わせて最適な銘柄を取り揃え、ひと口ごとに広がる繊細な味わいを引き立てます。すっきりとした辛口から芳醇な旨口まで幅広く揃え、その日の料理に寄り添う一杯をご提案。

和モダンを基調とした店内は、落ち着きと洗練が調和する大人空間。程よい距離感の席配置で、周囲を気にせずゆったりと過ごせます。しっとりとした雰囲気はデートに最適で、上質なおもてなしは接待にも好印象。静かに流れる時間の中で、会話と食事を心ゆくまで楽しめる、特別なひとときを演出します。